NORTE DE ARGENTINA

Humahuaca / Mercado (1) Papas

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Continuamos nuestro recorrido por la ciudad de Humahuaca y ahora nos vamos a meter en lo que es el mercado central, en donde venden verduras y carne fría. Nos acompaña aquí el lugareño. Vamos...
-Bueno. Este es el mercado central de acá, de la ciudad de Humahuaca. Toda la verdura y hortaliza que van a ver, y fruta, es de acá, de la provincia de Jujuy. Lo que vamos a ver acá son también unas frutas como duraznos, uva, manzana; acá tenemos lo que es el maíz o el choclo. Esta es una papa de acá de la zona que es la papa criolla. Después tenemos los ají (lo correcto: ajíes) y el locoto.
-¿Esto qué es? ¿Papa?
-Sí, esto es papa. Una de las papas andinas que tenemos acá, en la Quebrada de Humahuaca. Son papas muy pequeñas.

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